菠萝咕噜肉

里脊肉250克红椒1个青椒1个菠萝120克盐3克（腌肉料）胡椒粉3克（腌肉料）料酒7克（腌肉料）鸡蛋1个（腌肉料）红薯淀粉60克（腌肉料）番茄酱30克（调味料）细砂糖25克（调味料）白醋10克（调味料）清水20克（调味料）淀粉2克（调味料）食用油适量

1.里脊肉冲洗干净，用刀切成约2~3厘米的块状，加入盐、胡椒粉和料酒拌匀腌制15分钟。2.往清水中加入1~2克盐，把切好的菠萝块浸泡20分钟。3.取一个碗，把番茄酱、细砂糖、白醋、清水和淀粉一起加入，用筷子搅拌均匀备用。

4.往腌制好的里脊肉加入1个鸡蛋，加60克的红薯淀粉，用筷子搅拌，使肉块完全粘上糊，没有多余的蛋液。

5.锅中倒入800毫升的食用油，油温约6成热，依次把肉块入锅中炸制。

6.炸至金黄，捞出控油。

7.待油温升高之后，继续入锅中复炸一次，捞出备用。

8.往锅中倒入食用油，倒入彩椒、菠萝翻炒一小会，加入调味汁，小火翻炒至产生小泡之后倒入炸好的里脊肉，大火迅速翻炒至均匀沾上酱汁即可出锅。

9.成品图。10.成品图。11.成品图。

小窍门：

1、切里脊肉前，正反面用刀背先拍打下，这样子肉质会更加的松软，也易入味。

2、为保持姑姥肉的红润色泽建议用白醋，若无红薯淀粉用玉米淀粉也是可以的。

3、食谱中我用的到的是高颜值的SURE多功能锅，用深锅炸里脊肉，用平盘翻炒，转换特别快速，不粘效果超棒的！

糖醋菠萝排骨

肋排适量菠萝适量葱适量料酒一勺生抽一勺番茄沙司3勺糖3勺盐适量淀粉适量醋一勺植物油适量

1.菠萝切小块，放入盐水泡15分钟控干水分备用。

2.葱切片儿。

3.排骨冷水下锅放入一勺料酒焯五分钟。4.捞出洗净控干水分待用。5.锅中放入适量植物油，放入排骨煎至金黄。6.把油倒出来，放入葱，一勺料酒一勺生抽，适量盐翻炒，加入适量清水没过排骨。

7.大火烧开。

8.把汤全部耗干，盛出排骨待用。

9.锅洗净，不需要放油，直接放入三勺番茄沙司，三勺糖，一勺醋。

10.大火烧开冒泡泡。11.放入排骨翻炒。12.放入菠萝。

13.倒入淀粉汁翻炒均匀即可，最后撒上葱花。

14.成品图。